Auszeichnungen

Hummingbird Chocolate, ein kleines Unternehmen aus Almonte in Kanada, wurde für die beste Bean-to-Bar-Schokolade der Welt ausgezeichnet – hergestellt aus Kakao von Öko Caribe S.R.L., Dominikanische Republik.

Bei einer Feier der Academy of Chocolate in London setzte sich Hummingbirds Tafel Hispaniola gegen 14 weitere Goldgewinner aus aller Welt durch und gewann den begehrten Golden Bean. Damit ist es das erste kanadische Unternehmen, das diesen renommierten Preis erhält.

„Wir hielten einen Sieg für so unwahrscheinlich, dass wir die Preisverleihung völlig vergessen hatten. Als wir am Abend zuvor erfuhren, dass wir gewonnen hatten, wünschten wir, wir wären ins Flugzeug nach London gestiegen.“ Erica Gilmour, die das Unternehmen 2011 gemeinsam mit ihrem Mann Drew gegründet hat

Der Preis, eine goldene Kakaobohne auf einem Sockel, wird den Gilmours zugeschickt.

Ihre Tafel Hispaniola, hergestellt aus Bio-Kakaobohnen aus der Dominikanischen Republik, setzte sich gegen Schwergewichte wie Akesson’s aus England, Amedei aus Italien und Michel Cluizel aus Frankreich durch. Mehr als 580 verschiedene Schokoladen aus aller Welt traten im Frühjahr zur ersten Runde des Wettbewerbs an und wurden von über 40 Fachleuten bewertet. Neben dem Gold für Hispaniola gewann Hummingbird außerdem dreimal Silber und einmal Bronze.

Obwohl Hummingbird heute Tafeln aus dem Kakao mehrerer Länder herstellt, waren es die Bohnen von Hispaniola – der Karibikinsel, die sich Haiti und die Dominikanische Republik teilen –, die Drew Gilmour, einen früheren Entwicklungshelfer, überhaupt erst davon überzeugten, es mit Schokolade zu versuchen.

„Was mir an dieser Auszeichnung so gefällt: Es waren die allerersten Bohnen, aus denen wir Schokolade gemacht haben, damals in unserem Keller. Ich glaube, wir kennen sie in- und auswendig.“ Erica Gilmour

Die Academy of Chocolate teilte in einer Pressemitteilung mit, ein Rekord von 14 Goldmedaillen zeige, „wie sehr sich die Qualität von Bean to Bar verbessert hat“. Aus dieser Auswahl ging „der Golden Bean an den Beitrag mit der höchsten Punktzahl, Hummingbird Chocolates Hispaniola 70 %, den die Jury einhellig lobte“.

Die Gilmours, die in Stittsville leben, waren in der internationalen Entwicklungshilfe tätig. Sie beziehen die Kakaobohnen direkt von Bauern in der Dominikanischen Republik, Nicaragua, Guatemala und Vietnam, zahlen über den Preisen des fairen Handels und stellen ihre Tafeln anschließend mit traditionellen, handwerklichen Verfahren her.

„So viel wir auch dazu beigetragen haben – gute Schokolade lebt von hervorragenden Bohnen. Deshalb sind wir so dankbar für den ausgezeichneten Kakao, den die Bauern im Norden der Dominikanischen Republik anbauen.“ Drew Gilmour

Das Unternehmen ist seinen Produktionsräumen mehrfach entwachsen und ist vor Kurzem innerhalb von Almonte in die ehemalige, rund 185 Quadratmeter große Halle von Equator Coffee gezogen, einem weiteren Unternehmen aus dem Ottawa Valley, das den Bauern über die Preise des fairen Handels hinaus zahlt.